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材料:
サーモン(刺身用、さく)・・・・・・・300g
粗塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
ドレッシング
にんにく・・・・・・・・・・・・・・・・・1かけ
レモン・・・・・・・・・・・・・・・・・・1個
ケイパ・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
◎イタリアンパセリの葉・・・・・・・1茎分
オリーブ油・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
飾り用にイタリアンパセリ・・・・・・適宜

作り方:
サーモン粗塩をまぶし、冷蔵庫で1時間ほど置く。

②ドレッシングを作る。
にんにく
はすりおろし、
レモンは皮をそぎ切ってみじんきりにし、
果子は絞る。
ケイパとイタリアンパセリはみじんきりにする。

③ボールににんにく、
レモンの皮、
レモン汁を合わせ、ケイパートパセリを加えて混ぜ、
オリーブ油を加えて混ぜる。

サーモンの塩を洗い流してペーパータオルで水けを拭き、
斜めに薄くスライスする。

⑤器に並べてドレッシングを回しかけ、
イタリアンパセリを飾る。

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テーマ : 料理
ジャンル : 趣味・実用

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